【材　料】

–          魷魚頭500公克

–          蒜泥50公克

–          鹽1大匙

–          細糖1茶匙

–          炸粉：太白粉200公克

 【做　法】

1. 魷魚頭洗淨後瀝乾切成小條，加入蒜泥、鹽及細糖拌勻冷藏醃漬2小時備用。
2. 於作法1醃漬好的魷魚頭中加入太白粉拌勻成濃稠狀備用。
3. 熱一油鍋，待油溫燒熱至約180℃，將少量魷魚頭放入，分多次以大火炸約5分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。